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阳澄湖大闸蟹价格跳水,我们期盼的大闸蟹自由要来了吗?

2019-11-02 16:02:56| 查看: 3859

摘要: 饿了么数据显示,今年大闸蟹平均客单价较去年同期下跌9.3%,阳澄湖品牌大闸蟹的平均外卖客单价更是下跌了31.6%。那么,难不成让亿万吃货们心心念念的大闸蟹自由要来了吗?其实当我们分析大闸蟹自由为什么到

据《新京报》10月14日报道,人们对吃螃蟹很热情,但价格没有上涨。据饥饿统计,今年7月1日至10月8日,大闸蟹外卖销量同比增长29.1%,而相应的外卖用户同比增长29.4%。其中,阳澄湖大闸蟹订单量同比增长94%,外卖客户同比增长35.5%。

然而,尽管销售量增加了,顾客的平均单价却降低了。据饥饿统计,今年大闸蟹的平均单价比去年同期下降了9.3%,阳澄湖品牌大闸蟹的平均单价下降了31.6%。从客户单价的分布范围来看,0-50元的低订单价格范围已经成为单卷销售增幅最大的范围,从2018年的15.3%上升到2019年的19.2%。箱形蟹的数据也证实了这一点。今年大闸蟹的价格比前几年下降了15%,主要消费价格为19.9元至39.9元。

那么,数百万食客渴望的大闸蟹自由会到来吗?事实上,当我们分析大闸蟹自由到来的原因时,我们不妨看看为什么大闸蟹变成了奢侈品。

首先,野生大闸蟹的数量急剧下降。在上个世纪,中国大闸蟹的产量在很长一段时间里都非常大。然而,随着人类活动的增加,野生大闸蟹的数量急剧下降。当野生大闸蟹数量急剧下降时,人工养殖的大闸蟹没有赶上。最终结果是洛阳大闸蟹的价格非常高。然而,大闸蟹的人工养殖现已进入全面阶段。在这种情况下,大闸蟹的价格下跌是很正常的。

其次,阳澄湖不再是最大的湖。几乎每个人在谈论大闸蟹时都会提到阳澄湖。阳澄湖的确以大闸蟹闻名。然而,随着阳澄湖大闸蟹的过度繁殖,许多外国螃蟹愿意在即将长大时送它们去阳澄湖游泳,以便高价出售。这使得大闸蟹出现了一种奇怪的现象。如果阳澄湖没有名字,大闸蟹的价格特别低,如果阳澄湖有名字,大闸蟹的价格会立刻翻倍。然而,近年来,随着消费新闻的逐步升级,人们不再那么迷信大闸蟹是否是阳澄湖。杭州本地生产的太湖大闸蟹销售额占全国销售额的72%。另一个例子是武汉。武汉附近的梁紫湖大闸蟹占订单总数的61%。可以说,当地大闸蟹已经逐渐占据了主力位置,阳澄湖的价格也逐渐恢复正常。

第三,大闸蟹的养殖实际上已经开始蔓延。起初,由于大闸蟹数量少,价格太高,但近年来,人工养殖大闸蟹已经成为一件非常普遍的事情。根据苏州阳澄湖大闸蟹行业协会2017年和2018年的数据,阳澄湖大闸蟹产量分别为1200吨和1300吨,预计2019年产量约为1400吨。除阳澄湖外,全国大闸蟹养殖呈现快速增长趋势。根据公开市场数据,大闸蟹的产值在2017年达到778亿,2018年达到970亿,今年达到1000亿。随着大闸蟹的供应越来越充足,价格自然会降低。据齐新宝的数据显示,中国注册资本超过1000万的大闸蟹企业已达306家,表明大闸蟹产业正在蓬勃发展。

第四,互联网的普及与大闸蟹的供求相匹配。起初,运输大闸蟹非常困难。一方面,是农民没有赚钱,另一方面,是消费者忍受了高价格。然而,随着新零售业的流行,特别是全国范围内的生鲜物流网络,大闸蟹的生产和销售终于相匹配。越来越多的大闸蟹从电子商务渠道购买。这种规模经济自然导致大闸蟹价格下降。

今天,大闸蟹的价格已经逐渐恢复正常。将来,越来越多普通的大闸蟹会进入普通人的家中。

红星新闻签名作者蒋寒

编辑郭宇

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